עוגת שוקולד פשוטה

עוגת שוקולד פשוטה, לימי הולדת ולחטאים שמנים :)
למישהו יש יום הולדת, את או אתה רוצים להפתיע, לרגש ולחגוג ביחד באכילת עוגה משמינה ומשמחת לבב אנוש.
למישהו יש יום הולדת, אהה זה עוד שבוע יש עוד מלא זמן...
למישהו יש יום הולדת ונזכרתי ברגע האחרון (מזל שהמכולת פתוחה עד 22:00)!

אז אני אוהבת לאפות במקום ללכת לישון, אז מה?! זה יותר מרגש מללכת לישון... :)

מקור: http://bit.ly/1ktwbzc

מתכון:
כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל וכפית אבקת אפייה)
כוס סוכר
כוס אבקת שוקולית
כוס שמן (כן... לא נורא...)
4 ביצים טרופות
חצי קופסת שמנת מתוקה

מה עושים?
מערבבים הכל ביחד טוב טוב, ולתנור ב180 מעלות ל30-40 דקות. כשגפרור יוצא יבש מהאמצע של העוגה.

רוטב שוקולד מלמעלה? כן בבקשה!
100 גרם שוקולד מריר מומס עם החצי השני של השמנת המתוקה.

טיפים לעוגת שוקולד מוצלחת?
1. להוציא את העוגה למקום חמים, שלא תעבור ישירות מחום לקור, זה יצמצם את הקריסה של האמצע.
2. לחכות שתתקרר ואז לשים את השוקולד החם מלמעלה.
3. לחכות שיתקרר ואז לפזר סוכריות.

זו עוגה מצויינת כבסיס לעוגות מקושטות!

נשיקות מרנג

לבקשת כל מי שטעם ואמר לי- אני רוצה את המתכון!
הינה המתכון לנשיקות מרנג מדהימות וטעימות, לא נדבקות לשיניים ולא מתוקות מידי.
המתכון הוא של אהרוני שמצאתי בעיתון לפני שנים..
אפשר לעשות קטנים, קטנטנים, גדולים ואפילו בקוטר של עוגה שלמה.
מחזיק הרבה זמן בכלי אטום!

המתכון-

4 חלבונים

1 כוסות סוכר

1/2 כפית חומץ

1  כפיות תמצית וניל

1 וחצי כפות קורנפלור

כמות זו מספיקה לבערך 80 נשיקות.

מקציפים חלבונים במהירות גבוהה 2-3 דקות

מגבירים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את הסוכר בהדרגה, לאט ובזרם דק.

ממשיכים עד שמתקבל קצף נוקשה מבריק וחלק. כל זה לוקח בערך 5-6 דקות

מנמיכים את מהירות ההקצפה למינימום, מוסיפים את כפית החומץ, הווניל והקורנפלור ומערבבים עוד חצי דקה.

אפייה: תנור שחומם מראש ל130 מעלות. כשמכניסים את המרנג להנמיך ל100 מעלות.

אופים 3 שעות, מוציאים (נותנים לזה דקה שתיים להתקרר) וטועמים!

המיקסר החדש בפעולה!

* כדאי לעשות אותם צבעוניים מוסיפים בסוף כמה טיפות של צבע מאכל- אבל זה לא בריא!

** המרנג הירוקים, אמורים להיות כחולים (לכבוד יום העצמאות) אבל הם איבדו קצת צבע, הסבר למטה.

*** בטעות נרדמתי והמרנג נשאר כל הלילה בתנור, הוא היה מעט שונה אבל לא קרה כלום! אני לא אומרת שכך כדאי אבל אם גם לכם תקרה טעות אז לא צריך להתחיל לבכות :)

נ ו ע ה

מדריך תפירה למתחילים- צעיף לולאה

מדריכים רבים לצעיף דומה כבר ראיתי באינטרנט המון, זה רק אומר שהוא באמת מוצלח :)

זה צעיף עם תפירה מועטה ופשוטה ביותר, מתאים מאוד למתחילים!

העיקרון הוא לעשות "שרוול" גדול ואז לסובב אותו לשניים ולהשחיל דרך הראש.

גזרו שתי חתיכות בד בגודל 60*80 ס"מ או אחת ארוכה 60*160 ס"מ.

אני אסביר לפי האפשרות הראשונה-

קודם תפרתי את השוליים של הצעיף, כלומר עשיתי מכפלת ארבע פעמים, לכל צד שאורכו 80 ס"מ.

לאחר מכן חיברתי את הצדדים של ה60 ס"מ ביחד וכך נוצרה לי לולאה ענקית.

זהו! זה הכל! כל כך פשוט וכל כך מוסיף.

אפשר גם לעשות את זה כפול, אפילו כשכל צד הוא בצבע אחר :)

נ ו ע ה

תסלחו לי שלא גיהצתי קודם.. הרי הוא גם ככה קבל קמטים שוב :)

קישוט שמתאים לכל דבר- עשו בעצמכם!

זה קישוט חמוד שמתאים להכל- למתנה, לבובה, לבגדים, לסיכת בגד, לסרט או סיכת ראש, לצעצועים, לכרית סיכות ועוד ועוד...

אני הכנתי אותו כקישוט לכרית סיכות שתפרתי- לקישור למדריך המלא לחצו כאן! 

נחתוך עיגולים עם מספריים או עם המכשיר המגניב החדש שלי :) שתוכלו לשמוע עליו הכל בקישור הזה.

נחתוך גם עיגול נוסף שישמש כבסיס.

אפשר להשתמש בלבד או כל סוג של בד.

עכשיו פשוט מקפלים כל עיגול לארבע ומדביקים את הקצה שלו (השפיץ שנוצר) למרכז עיגול הבסיס וככה ממשיכים עוד ועוד עד שמספיק! אני השתמשתי בדבק חם אבל אפשר גם עם דבק בדים (גוטרמן) אבל לוקח לו קצת זמן להתייבש...

מרק אפונה

חורף, הגשם מטפטף על העורף...
אני ממש אוהבת מרק בחורף, זה גם קל בדרך כלל להכין, פשוט זורקים (בעדינות, כן?) הכל בפנים מחכים שעה פחות או יותר וזהו!

אז זה בהחלט אחד מהמתכונים האלה, ניסיתי אותו לפני שנה כשעוד לא היה לי מעבד מזון ידני כזה וניסיתי למעוך הכל עם מועך פירה ויצא... לא משהו :/ לאחר המקרה דני קנה לי מעבד מזון ידני. אולי אני אתחיל להכין עוגות מגעילות והוא יקנה לי מיקסר.. :)

בקיצור, המתכון הוא של מסעדה עם מרק אפונה אגדי שדני (האמריקאי הישראלי) מתגעגע אליו במיוחד.
Andersen's Pea Soup

5 כוסות מים
3 כוסות של אפונה (אני השתמשתי באפונה קפואה של סנפרוסט)
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גזר חתוך
1 בצל חתוך
קצת פפריקה מתוקה
2 עלי דפנה
מלח פלפל
רבע כפית טימין-למי שאוהב

לשים הכל ביחד ולתת לזה לרתוח 10 דקות, אחר כך להנמיך את הלהבה ולחכות עוד חצי שעה לפחות עד שהאפונה מתרככת.
להוציא את עלי הדפנה, לטחון את הכל.
לחמם שוב עד לנקודת רתיחה.
וזהו!

בתיאבון :)

נועה

כדורי שוקולד חלבה

משהו מתוק, לאירוח, לאחר הצהריים, להכין עם הילדים או להרשים בעבודה!
כדורי שוקולד חלבה של קרין גורן, כדורים קטנים אבל שובבים...

המתכון ממש פשוט:
200 גרם חלבה (לא ממרח)
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים או פתיבר שבורים
לציפוי:
סוכריות, קוקוס, אגוזים או מה שרוצים!

נכין בן מארי , ניקח סיר ונרתיח בו מים ומעליו נניח קערה שבה נערבב לאט לאט את החמאה והשוקולד, זו הדרך המומלצת והמקצועית להמיס, למשל שוקולד, בלי שישרף או שידבק לסיר. כהכל מתאחד נוריד מהאש וניתן לזה להתקרר.
לאחר הקירור נערבב ביחד את השוקולד המומס עם חמאה, את החלבה מפוררת ואת הפתיבר או האגוזים.
נכין עיגול קטן ונגלגל בציפוי שאוהבים. נניח במנג'ט (קערת הנייר הקטנה/או סיליקון) וניתן לזה זמן ממושך של קירור במקרר.

זהו,
יש לכם מתכון בטוח לקינוח מתוק!
נועה.

בן מארי

תמונות על לוח מגנטי- מתנה מהירה לעצמנו או לאחרים!

רעיון כל כך פשוט וכל כך נפלא, אני הכנתי את זה כמתנה לי ולבן זוגי כשעברנו לגור ביחד, ועכשיו אחרי מעבר של דירה תלינו את זה שוב ואמרתי לעצמי שאני חייבת להעביר את זה הלאה :)

את הלוח המגנטי SPONTAN קניתי באיקאה ב59 ש"ח, והוא מגיע במגוון צבעים, שלי לבן.
את התמונות שאת כולן צילם דני!!! פיתחתי קצת יותר גדולות מהרגיל.
קניתי משטח מגנטי בחנות צילום (בטוחה שאפשר למצוא גם בחנויות יצירה), עם דבק בצד אחד (שמקלפים ומדביקים) וניתן לגזור אותו בצורות שונות.

איזה כיף!
נועה.

רוטב מעולה לסלט של אירית!

איזה כיף בערב לאכול סלט מירקות טריים, רעננים ורוטב טעים טעים שכיף אפילו לשתות את המיץ של הסלט בסוף?
הכי כיף!

אפשר כמובן להשתמש ברוטב על כל תערובת ירקות אבל אירית ממליצה:
- חסה טובה שטופה וחתוכה גס עם הידיים.
- עגבניות שרי או אפילו עגבניות שרי תמר חצויות.
- צנוניות קטנות חצויות.
- בצל ירוק חתוך גס.
- ומלפפון, פטריות, צנוברים, אגוזים וההמשך שלכם...

לרוטב-
בכוס מדידה נחליט מראש על הכמות שנרצה, אפשר להכין כמות כפולה ולשמור במקרר למחר :)
- נשים שני שליש שמן זית טוב ושליש חומץ (לא היה לי בבית חומץ אז הכנתי עם מיץ לימון וגם היה טעים!)
- מלח פלפל.
- חצי כפית סוכר.
- כפית חרדל.
- כפית מיונז.
לערבב טוב טוב ולשפוך על הירקות.

שיהיה לכם סלט טעים, תודה לאירית על השיתוף ולירון שהכין לי סלטים נהדרים ובתיאבון!
נועה.

עוגיות בריאות של קרן!

קודם כל מזל טוב לקרן נולדה בת מתוקה!
אז ברוח החדשה המתוקה והבריאה! היא החליטה לחלוק איתנו את המתכון שלה לעוגיות שיבולת שועל בריאות וטעימות.

120 גרם חמאה
2/3 כוס סוכר חום
כפית תמצית וניל איכותית
קמצוץ מלח
חצי כפית קינמון
ביצה
3/4 כוס קמח מלא
חצי כפית סודה לשתייה
כוס וחצי שיבולת שועל, קווקאר
חצי כוס צימוקים
רבע כוס שקדים קלופים
(אפשר לשחק עם התוספות, אני שמתי אגוזים במקום שקדים)


במיקסר (עדיף עם מערבב גיטרה) ולמי שאין מיקסר (כמוני!) פשוט לערבב ולערבב... חמאה רכה, סוכר, וניל וקינמון לתערובת יפה ואחידה.
מוסיפים ביצה ומערבבים עוד קצת.
מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב.

חלקו את כל התערובת לשניים, וכל חתיכה עיטפו בניילון נצמד, זה צריך להיראות כמו שני נחשים.
את הנחשים נקפיא לשעה.
אחרי שנוציא אותם הם יהיו קשים ונוכל לחתוך עיגולים עיגולים (בעובי 0.5 ס"מ).
אופים על נייר אפייה במשך 11-13 דקות בחום של 170 מעלות, עד שהתחתית נהיית חומה-זהובה.
לי יצא קצת מתפורר, אז את כל הפירורים אפיתי גם ואכלתי עם יוגורט עיזים ותותים!
יצא מעולה והעוגיות פשוט נטרפו!
בהצלחה!
נועה.

השקשוקה של גל!

שקשוקה כל כך פשוטה וכל כך טעימה. פשוט עגבניות וביצים ושום. כמו שגל אומרת: "כשהחומרים טובים האוכל טוב".
צודקת.

נחתוך גס עגבניות שרי ועגבניות רגילות, לכמות יפה שתמלא מחבת.
נקצוץ 5-8 שיני שום ופלפל צ'ילי אדום.
נמלא מחבת בשמן זית (כמות יפה +) וניתן לשום ולפלפל להיטגן קצת ואז נוסיף את כל העגבניות ונפזר מלח עליהן. לתת להן להתבשל ולהוציא את כל הנוזלים עד שהן ממש מזהיבות משחימות, זה ייקח בערך 20 דקות. לא לשכוח לערבב כל כמה דקות שלא יישרף בתחתית!
נוסיף את הביצים ונסגור עם מכסה. הביצים יהיו מוכנות תוך 3-5 דקות אז שימו לב.

וזהו, פשוט טעים.
להגיש עם חלה טובה.
בתיאבון, נועה.

בתמונה הזו למשל שמתי יותר מידי שמן... אז שימו לב!

שרימפס ופסטה- נוסח ירון!

ארוחה קלה, גם לבטן וגם להכנה!
קונים שרימפס טריים או קפואים (את הקפואים יש להפשיר) ולא מבושלים (נראים בצבע אפור) שוטפים אותם היטב במים זורמים. במחבת נחמם שמן זית בכמות נדיבה ו50 גרם חמאה. כשזה חם נזרוק פנימה קצת פלפל צ'ילי קצוץ והרבה שום. כשהשום נהיה זהוב נוסיף את השרימפס, קצת מלח וכמות נדיבה של יין לבן ונבשל עד שהשרימפס הופכים להיות בצבע ורוד-כתמתם, לוקח בערך 5 דקות.

את השרימפס נוציא לקערה בצד כדי שלא יתבשלו מידי וייתבשו. נכין פסטה, עדיף ספגטי וכשהיא מוכנה נשים אותה בתוך הרוטב של השרימפס, נערבב קצת ונוסיף את השרימפס ופטרוזיליה קצוצה.
וזהו, מוכן!
בתיאבון, נועה.

רביולי שמנת וברוקולי- ב10 דקות!

גם לאנשים עסוקים מגיע לאכול בריא, ולא תמיד צריך להכין הכל לבד מאפס!
מציעה לכם לראות תוכניות של ג'ימי אוליבר ארוחות ב30 דקות- לחצו כאן!

ועכשיו למתכון שלי-
נתחיל מלבשל את הברוקולי במים רותחים עם קצת מלח במשך 4 דקות או אם כתוב אחרת על האריזה.

בנתיים נתחיל גם לבשל את הרוטב:
- חבילת שמנת לבישול (עדיף כמה שפחות אחוזי שומן)
- בערך 3 כפות חלב
ומערבבים על אש נמוכה עד שזה מתחיל להתחבר ונהיה קצת קרום מסביב, שאותו אפשר לערבב פנימה לתוך הרוטב כל הזמן.
נוסיף תבלינים:
מלח, פלפל לפי הטעם וכפית אגוז מוסקט.








נוציא את הברוקולי מהמים. נחמם על מחבת עם שוליים גבוהים 50 גרם חמאה ו3-4 שיני שום קצוצים.

נוסיף את הברוקולי שלמים או חתוכים לחצי או שאפשר לקצוץ להם את הגבעול- איך שאוהבים, הכל טעים! ולערבב בעדינות מידי פעם, שכל החמאה והשום יתערבבו עם הכל. כשזה נראה ככה זה מוכן! 5 דקות וזהו!

עם הברוקולי סיימנו, בואו נראה מה קורה עם הרוטב? 
לאחר כמה דקות בישול נוסיף יין לבן שמשדרג את כל הארוחה.

כשיש בועות הרוטב מוכן, ניתן להוריד או לסגור את האש ולתת לו לחכות עד שהרביולי יהיו מוכנים.

אני קניתי רביולי מוכנים, שמים אותם במים רותחים עם קצת מלח 3 דקות וזהו. מגיעים במבחר טעמים!

 עכשיו נרכיב את המנה:

ובתיאבון!
רשימת חומרים מסודרת אחרי התמונות.
נועה.

פשוט ללקק את האצבעות- לילה טוב!

 ברוקולי-
1 חבילת ברוקולי
50 גרם חמאה
3-4 שיני שום

רוטב-
250 מ"ל שמנת לבישול
3 כפות חלב
2 כפות יין לבן
מלח
פלפל
אגוז מוסקט

רביולי-
חבילת רביולי קנויה