מרק כתום

למה חייבים בחנוכה לאכול רק דברים מטוגנים?
כי זה טעים :)
ולפי התיאוריה שלי, כל מה שמטוגן טעים :)
ונגיע לטיגונים בהמשך השבוע.. אבל בנתיים, עוד דרך לחגוג קולינרית את חנוכה היא במאכלים בצבע אש!
אז הינה לפניכם מרק כתום, גם אש וגם חורפי, מה יותר חנוכה מזה?

מצרכים:
3-5 בטטות (תלוי בגודל)
חצי בצל
גזר
קישוא
50 גרם חמאה
מלח פלפל
אבקת מרק עוף (ללא מונסודיום גלוטמט)

נטגן את הבצל בחמאה, או למי שמקצר תהליכים אפשר להכניס את הצל כמו שהוא ולזרוק את החמאה פשוט למים ביחד זה נותן אפקט דומה וטעים טעים.
נכניס את שאר הירקות חתוכים גס (גם ככה נטחן את זה אחר כך) ומים בכמות שתכסה את הירקות.
אפשר להשתמש בכל מיני שילובי ירקות, דלעת ודלורית גם מוסיפים צבע כתום נהדר, תפוח אדמה יעשה את זה סמיך יותר וקצת שום ייקח את זה למקום קצת חריף.
מתבלים, ומרתיחים על אש קטנה בערך 40 דק' או עד שהירקות מתרככים.
נותנים למרק קצת להתקרר ואז טוחנים הכל.

להגשה עם כף שמנת/ קרוטונים/ גרעיני דלעת/ עירית קצוצה!
בתיאבון,
נ ו ע ה

מי לא אוהב לצלול לתוך מרק כתום?!

מרק בצל

מרק איכותי, טעים, עשיר, מדהים, מרגיע, מנחם, מעניין, מושקע..

אפשר להגיד עליו הכל, מרק בצל משגע!!!

קצת דורש הכנה לפניי אבל כבר אמרנו מה אחר כך תגידו על המרק- שווה את זה כל כך!

מכינים מראש ציר מרק (מראש יכול להיות גם חצי שעה קודם או כמה ימים במקרר או מופשר מהמקפיא)

מים, סלרי, גזר, פטרוזיליה, 2 כפות אבקת מרק ואפשר גם כמה חתיכות עוף.

חותכים 6 בצלים לפרוסות. מטגנים עם 3 כפות שמן ו-50 גרם חמאה. נותנים לזה להיטגן ולהתבשל 15 דקות.

מוסיפים כפית מלח וכפית סוכר ונותנים לזה עוד 10 דקות.

כשהבצל שחום זהוב, להוסיף 3 כפות קמח ונותנים לזה עוד 3 דקות.

מוציאים את הירקות מהסיר של הציר ומכניסים את הבצל. נותנים לזה להתבשל על אש בינונית, 30 דקות עם קצת מלח ופלפל.

לפני ההגשה להוסיף חצי כוס יין לבן.

קרוטונים- אני עשיתי לבד בבית מלחם, חתכתי לקוביות פיזרתי תבלינים (מלח פלפל פפריקה) וקצת שמן זית ונתתי לזה להשחים בתנור, ואפשר גם במחבת).

וממליצה לפזר גבינה צהובה מלמעלה.

מעלף!!!!!!!!!!!!!!!!!

נועה.

מרק אפונה

חורף, הגשם מטפטף על העורף...
אני ממש אוהבת מרק בחורף, זה גם קל בדרך כלל להכין, פשוט זורקים (בעדינות, כן?) הכל בפנים מחכים שעה פחות או יותר וזהו!

אז זה בהחלט אחד מהמתכונים האלה, ניסיתי אותו לפני שנה כשעוד לא היה לי מעבד מזון ידני כזה וניסיתי למעוך הכל עם מועך פירה ויצא... לא משהו :/ לאחר המקרה דני קנה לי מעבד מזון ידני. אולי אני אתחיל להכין עוגות מגעילות והוא יקנה לי מיקסר.. :)

בקיצור, המתכון הוא של מסעדה עם מרק אפונה אגדי שדני (האמריקאי הישראלי) מתגעגע אליו במיוחד.
Andersen's Pea Soup

5 כוסות מים
3 כוסות של אפונה (אני השתמשתי באפונה קפואה של סנפרוסט)
1 גבעול סלרי קצוץ
1 גזר חתוך
1 בצל חתוך
קצת פפריקה מתוקה
2 עלי דפנה
מלח פלפל
רבע כפית טימין-למי שאוהב

לשים הכל ביחד ולתת לזה לרתוח 10 דקות, אחר כך להנמיך את הלהבה ולחכות עוד חצי שעה לפחות עד שהאפונה מתרככת.
להוציא את עלי הדפנה, לטחון את הכל.
לחמם שוב עד לנקודת רתיחה.
וזהו!

בתיאבון :)

נועה