איך להכין עציץ מבטון?!

הסבר מפורט לאיך להכין עציץ או אדניות קטנות מבטון, נראה מהמם!
לא ניסיתי... :)

נועה.

עברנו את ה1000!

כנראה שאתם ממש אוהבים אותי כי היום היו המון כניסות ועברנו את ה1000!!!

אז בכל נמשיך במבצע... יש לכם שבוע לתת לי רעיונות מגניבים :)

למי שלא זוכר שיסתכל בפוסט למטה...

שבוע טוב, נועה!

לקראת 1000 כניסות!!!!!

עוד מעט אני מגיעה ל1000 כניסות לבלוג ולקראת האירוע החגיגי אתם מחליטים מה אני מכינה!!!!


כל הצעה תתקבל, בישול, אפייה, טיפים, תפירה, עיצוב, השראה,"עשה זאת בעצמך" וכל רעיון אחר....


יש לכם עד הכניסה ה1000 לתת הצעות, הטובה ביותר תתקבל ותבוצע :)


אז נצא לדרך! בהצלחה!
נועה.

איך להכין קוביות לימון?!

לסבא שלי יש עץ לימון ענק וקיבלתי משלוח לימונים רציני למדי.. ולמרות מלא לימונדה ומלא סלט קצת חמוץ מידי אני לא יודעת מה לעשות עם הלימונים והם אוטוטו יירקבו.... ואנחנו לא רוצים את זה!
לכן, סחטתי את הלימונים והוצאתי את הגרעינים.
ואז מזגתי בעדינות לכלי של קוביות קרח.
בדקתי קודם כמה קוביות זה לימון אחד כדי שאדע איך לתבל אחר כך!
וזהו!
ניתן גם לקנות שקיות מיוחדות להקפאה בסופר, זה נמצא בדרך כלל במחלקה של החד-פעמי או במוצרי ניקיון, שקיות וכו'
פטנט מעולה :)
נועה.

ספיישל שבועות- עוגת גבינה ופירורים!

לכבוד שבועות החלטתי להפציץ בעוגה טעימה במיוחד ומוצלחת שתמיד אני מקבלת עליה מחמאות!
המתכון הוא של קרין גורן שתמיד מביאה מתכונים עשירים ומתוקים.
המתכון קל להכנה ולא מצריך הרבה עבודה אבל הוא לא מתכון של הרגע האחרון וצריך יום של קירור מראש!

קודם כל שני טיפים של קרין גורן לעוגת גבינה מוצלחת:
1. הקצפה של השמנת המתוקה לקצפת יציבה ממש ולא לקצפת רכה.
2. קירור ממושך של העוגה לפני החילוץ מהתבנית, אפשר גם לתת לה שעה במקפיא אבל לא להקפיא אותה לגמרי.


נתחיל מלהכין את הבסיס לעוגה:
1.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר (40 גרם)
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים


את הכל נערבב ביחד, לי אין מיקסר או מעבד מזון ולכן אני (כרגיל) עובדת עם הידיים ומכניסה אהבה לבצק :) 


צריך לצאת בצק אחיד, עם חמאה מומסת זה לא יצא טוב, חשוב מאוד לעבוד חמאה קרה. 
נכניס את הבצק לתבנית בחתיכות קטנות ונהדק לגובה של חצי ס"מ, זה מתחבר יפה וכך נדע בדיוק כמה צריך ויישאר לנו גם בצק שאחר כך נפורר ונשים על העוגה. את התבנית אני לא שימנתי והעוגה יצאה בקלות.

גם את השארית נהדק על נייר כסף ונכניס לתנור

מחממים תנור ל180 מעלות, 20 דקות עד להזהבה ולצנן לחלוטין לפני שמכניסים את תערובת הגבינות.

חיכינו עד שהתבנית והשכבה הבסיסית יתקררו ועכשיו צ'יק צ'ק נכין את תערובת הגבינות, 10 דקות וסיימנו-
2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
2/3 כוס סוכר (130 גרם)
1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
500 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם גבינת שמנת 30% (למשל נפוליאון)
* מתאים לתבנית בקוטר 24 ס"מ


במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת מרקם יציב. 
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הגבינות תוך כדי הקצפה.

נשפוך את התערובת על הבצק האפוי, נכסה בניילון נצמד ויאללה למקרר!

 את הבצק שנשאר אני שוברת ומפוררת ומכניסה לצנצנת או קופסא או שיקת ניילון כדי שלא ייתיבשו.

הארוחה נגמרה וכולם מרוצים אבל האורחים עוד לא יודעים מה מצפה להם!
ניקח את הפירורים ונסדר יפה מעל העוגה.
לפני החילוץ מהתבנית תעברו עם סכין מסביב לעוגה כדי קצת להפריד שלא תישבר חס וחלילה!
ואין יותר מה להגיד, עוגה מושלמת, לא מתוקה מידי, מדהימה!
כמוני...
נועה :)

פלפלים ממולאים!

המתכון המהולל של סבתא שלי, שתמיד יוצא טעים! (גם כששוכחים להוסיף מלח ופלפל.. כן גם זה קורה...)


בקיצור-

חצי ק''ג בשר טחון

חצי  כוס אורז לא מבושל

בצל גדול קצוץ  דק מטוגן 

(ראו סירטון של השף גורדון רמזי שגילה לי את אמריקה או יותר נכון איך לקצוץ בצל בקלי קלות)

חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה

אפשר להכניס לתערובת הבשר עגבניה קלופה מרוסקת (ראו איך לקלף עגבנייה בקלי קלות ) 

ואפשר גם להוסיף קצת קטשופ או כף רסק עגבניות

מלח, פלפל

את כל זה לערבב טוב ביחד רצוי עם היידים, לתת אהבה וחום לתערובת :)

עכשיו ניגש לרוקן את הפלפלים, נחתוך עיגול מסביב לגבעול שיוצא מלמעלה (עדיף להשתמש בסכין קטנה). "לכובע" שנוצר צריך להוריד את גוש הגרעינים ולשמור אותו כדי שנוכל אחר כך לסגור את הפלפל ואת מה שנותר בתוך הפלפל רצוי גם להוציא בעזרת הסכין ואם נדפוק בעדינות את הפלפל כשהוא הפוך על היד שלנו הגרעינים שנותרו בפנים יצאו בקלות.

נמלא שלושה רבעים מהפלפל כי האורז תופח. לא לדחס יותר מידי כי אז המילוי יוצא... דחוס מידי :)

לסדר בסיר רחב ולשפוך הרוטב -

 את הרוטב אני מכינה באותו כלי שהיה בו הבשר.

2 וחצי - 3 כוסות מים רותחים

כף גדושה מרק בצל

מיכל קטן של רסק עגבניות

כף רוטב צילי מתוק

מעט אבקת מרק עוף

מעט פפריקה מתוקה

אפשר גם קטשופ,ואפילו חצי כפית כורכום 

אם יש בבית תיבולית צלי להמיס פנימה 

לערבב כל החומרים ולצקת על הפלפלים.

לבשל עד שרואים שהאורז תפח והתבשל. 

טיפ לבישול האורז- להוסיף אפילו עוד מים אם צריך כך שיכסו יותר משלושת רבעי גובה הפלפל ולבשל על אש גבוהה, בהתחלה מכוסה ל20-15 דקות ואז בלי מכסה להמשך הבישול כדי שהנוזלים יתאדו.

אפשר לקחת מרוטב החם ולשפוך מעל כל פלפל שיחלחל פנימה.

בתיאבון!

נועה.

*** קבלו טיפ! להשתמש באורז לריזוטו כדי לקבל רכות.

עוד רעיון למיחזור משטחי עבודה :)

היי!
בהמשך למיחזור ושימוש חוזר בדברים, הינה עוד רעיון שקיבלתי מדודה שלי-
מדפים ממשטחי עבודה, על אותו עיקרון של האדנית שאני הכנתי...
תוכלו לראות עוד דברים מעניינים ולקבל השראה בדף הפייסבוק שלהם- 
Recycled ,UpCycled, Freecycled garden projects

ומשם לקחתי השראה בעצמי, תבינו לבד... בלוג מקסים עם סירטונים והסברים אבל באנגלית.

 http://lifeonthebalcony.com/how-to-turn-a-pallet-into-a-garden/

ואם כבר, אז עוד מיחזור של משטחי עבודה להכנת כסא נוח לבחוץ!

בלוג נחמד שמסביר ומפרט כל שלב כמוני, רק באנגלית :)

http://perfectprospect.wordpress.com/

נועה.

פוקאצ'ה!!!!!

יש! אחרי הרבה נסיונות והרבה מתכונים מצאתי את המתכון המנצח לפוקאצ'ה! 
תוך שעה וחצי יש לכם ארוחת ערב של ממש, ניחוח מאפה בכל הבית ותיהיו בטוחים שתיהיו שבעים ומרוצים!
אז כרגיל המתכון המנצח הוא של מיקי שמו, תוכלו למצוא את הסרטון שלו בקישור הבא- http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=853664

מה אנחנו צריכים?
קילו קמח (עדיף קמח לחם אבל לי יצא יופי גם עם קמח רגיל)
600 מ"ל מי ברז רגילים
25 גרם שמרים
קצת מלח
2-3 כפות שמן זית
ועל תוספות ארחיב בהמשך :)


לעבודה!
נתחיל מלערבב את הקמח (המנופה!) ואת המים במשך 3 דקות במהירות איטית.
לאחר מכן נוסיף את השמרים ונלוש עוד 7 דקות במהירות איטית. אם אתם משתמשים בשמרים שמגיעים בקובייה אפשר להמיס אותם קודם עם קצת מים פושרים כדי שיהיה קל לשלב בבצק.
נוסיף כפית בערך של מלח ונלוש עוד דקה.
ולבסוף נוסיף 2-3 כפות שמן זית ונלוש עוד דקה.


לי, כמו לרבים אחרים, אין מיקסר (אהמ אהמ מתנה ליום הולדת שנה הבאה, תודה.) ולכן אני לשה הכל ביידים! כבוד! אבל גם קשה מאוד, ולכן כדי לעשות את זה נכון ולא להתאמץ סתם.
קודם כל התחושה היא כמו לקפל את הבצק לתוך עצמו, במעיין תנועה סיבובית, עושים את זה בשביל להכניס אוויר לשמרים כדי "שיעבדו" טוב יותר. 
נעבוד בשלבים:
1. לקפל, כלומר להביא אלינו, את הקצה הרחוק מאיתנו-

2. לדחוף עם כריות כף היד קדימה-

דמיינו גל שמגיע לחוף, הוא אוסף את החול מלמעלה ואז לוקח אותו חזרה לים. 
עכשיו דמיינו שהידיים שלכם זה הגל והחול זה הבצק :)


יופי יש בצק! והוא הולך לתפוח במשך שעה. מכוסה במגבת נקייה. במקום חמים ונעים...

לפני התפיחה

אחרי התפיחה

כמו שאתם רואים הבצק יחסית לא תפח הרבה וזה בסדר.


תתכוננו, עוד 15 דקות יש פוקאצ'ה חמה ומוכנה ...


נחלק את הבצק למספר הפוקצ'ות שאנחנו רוצים. בערך 8-9 לקילו קמח. את הבצק חותכים בעזרת סכין גדולה או חותכן מפלסטיק.
וכל חתיכה נעצב בעדינות (יש חתיכות שלא צריך לגעת בכלל) למלבן מעוגל וחמוד.

עכשיו בכל חתיכה נטפל באופן הבא- קצת מתיחה באוויר, ואז נניח אותה על גבי משטח העבודה ובעזרת האצבעות נעשה שקעים לאורך כל הדרך וכך נמתח אותה. 
טיפ מאהרוני- עם מרטיבים את האצבעות קצת במים זה עוזר למתיחה!

הכיף האמיתי מתחיל! בעזרת מברשת נבריש כל פוקאצ'ה בשמן זית ונשקיע למעלה את כל התוספות שרק רוצים! נתחיל תמיד בגבינות: בולגרית, מוצרלה, צהובה, פרמז'ן, עיזים וכו'.נסיים תמיד: במלח גס ופלפל שחור. ולאמצע: הינה כמה רעיונות שלי....

עגבניה, עלי בזיליקום טרי, עלי אורגנו טרי, שום כתוש, זיתים

עגבנייה, עלי בזיליקום טרי, עלי אורגנו טרי, פלפל קלוי

עגבנייה, עלי בזיליקום טרי, עלי אורגנו טרי, פלפל קלוי, פלפל חריף/אבקת צ'ילי גרוס

נכניס לתנור שחומם מראש 220 מעלות 10-15 דקות.
אחרי שיצא מהתנור אפשר להבריש שוב בקצת שמן זית.
בתמונה האחרונה תוכלו לראות איך המרקם בפנים צריך להיות- אוורירי ופריך.
הולך מעולה עם סלט עגבניות קצוץ דק, פלפל חריך ירוק קצוץ דק דק, מלח פלפל והרבה שמן זית.
ובתיאבון!
נועה.

אוורירי ופריך