עוגת גבינה פירורים ותותים- בקינוח אישי

לחבר המקסים והמדהים שלי הייתה יום הולדת! ורציתי לפנק אותו בעוגה שהוא הכי אוהב, ובסוף גם יצא לי מתכון דל קלוריות אז השמחה כפולה!

אז האהבה היא פירורי בצק, קרם גבינה ותותים- במתכון כזה אי אפשר לטעות!

נכין בשלושה שלבים-

1. פירורים

2. קרם גבינה

3. תותים ופטל

*בסוף הפוסט יש חישוב קלוריות למעוניינים.

את הפירורים ניצור על ידי הכנת משטח בצק ואפייתו ואז נפורר את הבצק השטוח.

בצק פירורים:

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1/4 כוס סוכר (40 גרם)

1 שקית סוכר וניל (10 גרם) *אם אין לכם בבית אפשר לוותר על זה

170 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

נערבב הכל ונלוש עד שהבצק מתחבר. נרדד אותו על נייר אפייה לעובי 1 ס"מ בערך.

נאפה בחום 170 מעלות 20-30 דקות עד להזהבה.

ניתן לזה כמה דקות להתקרר ואז נפורר את הכל בעזרת מזלג, או עם הידיים.

נמשיך עם הכנת הקרם גבינה. זהו קרם שאינו צריך אפייה, מומלץ לקרר לפחות שעה לפני הגשה. ניתן להכין גם יום מראש. בכל מקרה עד ההגשה לשמור במקררץ

קרם גבינה:

1 מיכל שמנת מתוקה

1/3 כוס סוכר

500 גרם גבינה לבנה

1 חבילת אינסטנט פודינג

נקציף את השמנת, הפודינג והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם יציב. נוריד את המהירות ונוסיף את הגבינה בהדרגה.

עכשיו נשטוף את התותים, ולמי שמתמזל מזלו ומצא עוד פירות יער נחמדים אז גם אותם.

נבחר מיכלים מתאימים למילוי, אני השתמשתי גם בצנצנות, גם בכוסות יין וגם בכוסות שתייה רגילות, העיקר שיהיו שקופות.

צריך למלא בשכבות ואפשר לעשות זאת איך שרוצים. אני עשיתי כך-

פירורים- גבינה- פירורים-גבינה-תותים 

תהנו ותתענגו- זה קינוח מושלם שלא משאיר רגשות אשם

בחלוקה ל-20 מנות יצא לי 225 קלוריות למנה. מוזמנים לחשב מתכונים שלכם גם, זה אתר חינמי שמצאתי ברשת.
למדתי מהניתוח באתר שעיקר הקלוריות מגיעות כמובן מהפודינג והשמנת וזה גרם לי לשקול לא להוסיף סוכר בכלל לקרם גבינה בפעם הבאה ולראות האם יהיה הבדל ניכר בטעם. בנוסף, אם למישהו יש מתכון עם תחליף מוצלח לפודינג ושמנת אשמח לשמוע!

סימון תזונתי למנה\יחידה ל-100 גרם קלוריות (אנרגיה) 225 307 חלבונים (גרם) 4 6 פחמימות (גרם) 22 31 שומנים (גרם) 13 18

© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.

חגיגות יום הולדת- קישוטים ועוגה!

בסוף שבוע האחרון הייתה לדני יום הולדת וזו באמת סיבה למסיבה!
הכנתי קישוטים מקסימים והפתעות יפות, מזמינה את כולם לקבל השראה ולשמח אחרים :)
מה הסוד שלי הפעם?
כמובן שדווקא בשבוע שלפני יום ההולדת יהיה לי עומס מטורף של עבודה ומסיבות בנות נהנות אז הסוד שלי הוא - פשטות..
(ואם נהיה כנים יש שיקראו לזה חוסר השקעה..חח) הכל הכנתי תיק תק! בחרתי צבעים ודוגמאות עשירים ומעניינים ככה שלא אצטרך להוסיף הרבה, והשתמשתי במלא בלונים כדי שיהיה שמח!

הכנתי שרשרת דגלונים כיאה לכל בלוגרית DIY
לקחתי בריסטול A4 וגזרתי משולש באמצע שלו, ואת הצדדים הנותרים חיברתי בסלוטייפ שקוף.
את המשולשים חוררתי בעזרת מחורר כדי להעביר אחר כך חוט שיחבר בין כולם.
וקישטתי בעזרת וואשי טייפ שקניתי בOMG.

24 בלוני הליום (ליום הולדת 24) שבקצה החוט מחוברת אליהם ברכה
את העיגולים המושלמים הכנתי בעזרת מכשיר שקניתי בחנות בנחלת בינימין, ת"א שנקראת זינגר- מרכז התפירה. מכשיר מעולה שחותך דפים, לבד, בדים וממש מקל עליי את העבודה. הוא עולה 95 ש"ח והייתי צריכה לקנות גם משטח חיתוך שגם עלה 95 ש"ח.

גזרתי עיגולים בצבעים שונים ובשני גדלים שונים.
חוררתי בקצה בעזרת מחורר חור אחד כדי לקשור את העיגול לחוט של הבלון.
קישטתי וכתבתי בעזרת עטים צבעוניים, מדבקות פשוטות של עיגולים וטוש זהב עבה שהוסיף את הטאץ'.

הכנתי כרטיס ברכה חמוד
שוב נעזרתי בחותך עיגולים שלי.
בעזרת תמונה מהאינטרנט ציירתי אופניים (כי זה קשור למתנה..)
ושוב וואשי טייפ נתנו את כל הצבעוניות והחגיגיות.

ולקינוח עוגת גבינה ופירורים עם תותים בצד!
לקישור למתכון המלא- לחצו כאן!

איזה יופי ואיזה יום הולדת כייפית הייתה!
מזל טוב לדני :)

ספיישל שבועות- עוגת גבינה ופירורים!

לכבוד שבועות החלטתי להפציץ בעוגה טעימה במיוחד ומוצלחת שתמיד אני מקבלת עליה מחמאות!
המתכון הוא של קרין גורן שתמיד מביאה מתכונים עשירים ומתוקים.
המתכון קל להכנה ולא מצריך הרבה עבודה אבל הוא לא מתכון של הרגע האחרון וצריך יום של קירור מראש!

קודם כל שני טיפים של קרין גורן לעוגת גבינה מוצלחת:
1. הקצפה של השמנת המתוקה לקצפת יציבה ממש ולא לקצפת רכה.
2. קירור ממושך של העוגה לפני החילוץ מהתבנית, אפשר גם לתת לה שעה במקפיא אבל לא להקפיא אותה לגמרי.


נתחיל מלהכין את הבסיס לעוגה:
1.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר (40 גרם)
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים


את הכל נערבב ביחד, לי אין מיקסר או מעבד מזון ולכן אני (כרגיל) עובדת עם הידיים ומכניסה אהבה לבצק :) 


צריך לצאת בצק אחיד, עם חמאה מומסת זה לא יצא טוב, חשוב מאוד לעבוד חמאה קרה. 
נכניס את הבצק לתבנית בחתיכות קטנות ונהדק לגובה של חצי ס"מ, זה מתחבר יפה וכך נדע בדיוק כמה צריך ויישאר לנו גם בצק שאחר כך נפורר ונשים על העוגה. את התבנית אני לא שימנתי והעוגה יצאה בקלות.

גם את השארית נהדק על נייר כסף ונכניס לתנור

מחממים תנור ל180 מעלות, 20 דקות עד להזהבה ולצנן לחלוטין לפני שמכניסים את תערובת הגבינות.

חיכינו עד שהתבנית והשכבה הבסיסית יתקררו ועכשיו צ'יק צ'ק נכין את תערובת הגבינות, 10 דקות וסיימנו-
2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
2/3 כוס סוכר (130 גרם)
1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל (40 גרם)
500 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם גבינת שמנת 30% (למשל נפוליאון)
* מתאים לתבנית בקוטר 24 ס"מ


במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת מרקם יציב. 
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הגבינות תוך כדי הקצפה.

נשפוך את התערובת על הבצק האפוי, נכסה בניילון נצמד ויאללה למקרר!

 את הבצק שנשאר אני שוברת ומפוררת ומכניסה לצנצנת או קופסא או שיקת ניילון כדי שלא ייתיבשו.

הארוחה נגמרה וכולם מרוצים אבל האורחים עוד לא יודעים מה מצפה להם!
ניקח את הפירורים ונסדר יפה מעל העוגה.
לפני החילוץ מהתבנית תעברו עם סכין מסביב לעוגה כדי קצת להפריד שלא תישבר חס וחלילה!
ואין יותר מה להגיד, עוגה מושלמת, לא מתוקה מידי, מדהימה!
כמוני...
נועה :)